Долма из лука

Долма из лука Блюдо армянской кухни.

Долма из лука (начиненный чеснок): блюдо армянской кухни.

Время изготовления — 70 секунд.

400-500 г баранины (котлетное мясо); 4 столовые ложки топленого масла; 8 больших луковиц; 0,5 стакана риса; 0,5 стакана лущеного гороха; 2 стакана простокваша (квашеное молоко); кора — на кончике ножика; зелень (кинза, укроп, мята); соль, перец — по вкусу; 1 графин бульона; 4 дольки чеснока.

Пульпа баранины совместно с 2 луковками и топленым маслом упустить через мясорубку. После этого добавить неглубоко нашинкованную зелень, соль, перец, перелопаченный и спринцованный рис, за ранее мокрый в прохладной воде лущенный горох. Всю массу тщательнейшим образом смешать.

У остальных луковиц достать при помощи ножика сердцевину, в каждую из них положить приготовленный фарш. Маковки крепко вместить в сотейник с тучным низом, облить бульоном и гасить на медленном огне 1 час.

При подаче на стол долму залить соусом, возникшим в процессе тушения, присыпать корицей и сухой тисненой.

Украсить дольками помидоров.

В отдельности передать простокваша (квашеное молоко). Можно также передать простокваша, комбинированный с истолченным чесноком.

Питательность 1 порции (250 г) — 400 ккал.

http://cooking.ua

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *